Лето – это всегда варёная кукуруза, во всяком случае у меня. И совершенно не важно где вы находитесь: в душном городе или на морском побережье – кукуруза не пройдёт мимо вас. Вот только выясняется, что не все её могут сварить, а уж с чем её есть – это просто поле непаханое.
Как варить кукурузу?
Если вы привыкли есть кукурузу в обычном виде, который встречается повсеместно, то нужно просто почистить початок, заложить в холодную воду и варить после закипания в течение 1 часа. Воды нужно много, так как за время приготовления она попросту будет испаряться.
Я же привык есть солёную. Да-да, именно солёную, а не подсоленную при подаче. Для этого также чистим початки, разрезаем на 2-3 части (зависит от длины початков), закладываем в холодную воду, добавляем соль (примерно 50 гр. на 1 литр) и варим после закипания 40 минут. Затем отставляем кастрюлю в сторону ещё минут на 20.
С чем подавать кукурузу?
А вот тут можно подключать фантазию и экспериментировать, ведь кукуруза может быть как самостоятельным блюдом, так и прекрасным дополнением к мясу или морепродуктам. Также её можно нарезать на более тонкие кусочки и слегка обжарить на гриле или сковороде гриль.
Но недавно я сделал для себя небольшое открытие – кукуруза идеально сочетается с острыми соусами, в том числе с соусом чили, корейской перцовой пастой «Кочхуджян» или кавказским соусом.
