Санкт-Петербург прослыл столицей корюшки. Здесь весной даже проводят фестиваль, посвящённый этой дивной рыбе. Вот и эта весна не стала исключением и на прилавках магазинов и рыбных развалов появилась корюшка. Ценник на неё, конечно, кусается, но иногда позволить себе можно взять немного на жарку.
Многие взрослые умеют жарить эту рыбу, поэтому здесь ничего нового для них не откроется. Но если ты, дорогой друг, только встаёшь на кулинарную стезю, то вот тебе метод приготовления этой рыбы.
Для жарки корюшки нам понадобится сама корюшка, мука, соль, перец и растительное масло.
Перед приготовлением рыбу стоит промыть в проточной воде. Муку насыпать на плоскую тарелку или бумажное полотенце, добавить пару щепоток соли, поперчить, перемешать и разровнять слоем примерно в 1,5-2 сантиметра так, чтобы корюшку можно было обвалять с двух сторон. То есть на всю длину рыбы.
Сковороду с маслом разогреть на сильном огне и выложить корюшку на один бок. Обычно достаточно 3-5 минут для обжарки, после чего её нужно перевернуть. Но если при попытке перевернуть обжариваемый бок не будет с золотистой корочкой, то стоит поджарить ещё пару минут. Таким образом обжариваем все рыбины с двух сторон до появления корочки.
Сразу после этого можно подавать к столу, так как кушать её стоит пока она горячая.
