Долгожданное лето принесло в наши города долгожданную жару. А как лучше спасаться от знойной погоды, да и ещё набирать необходимые калории, когда совсем не хочется есть? Правильно! Употреблять окрошку.
Конечно, существует огромное множество вариантов этого холодного супа. Здесь встречаются вариации как по ингредиентам в гуще, так и разновидностям заправки. Есть варианты на кефире, молочной сыворотке, квасе, пиве и другие. Но мой любимый рецепт заправки я позаимствовал у своей мамы – окрошка на воде с лимонной кислотой.
И так. Для приготовления окрошки потребуется:
- Отварной картофель – 5 средних шт.;
- Яйца, сваренные вкрутую – 5 шт.;
- Свежий огурец – 1 длинный;
- Свежий редис – 7 шт.;
- Любая варёная колбаса – 1 батон;
- Вода – 1,5 л.;
- Соль – 1/2 ч. л.;
- Лимонная кислота – 1/2 ч. л.;
- Зелень и лимон для декора;
- Сметана или майонез для подачи.
Все ингредиенты следует нарезать, смешать в одной ёмкости и хорошо перемешать. Размеры выбирайте по своему вкусу, ведь кто-то любит кусочки покрупнее, а кто-то помельче.
Далее нужно подготовить саму заправку. В 1,5 литра воды нужно добавить 1/2 чайной ложки соли и столько же лимонной кислоты и хорошо перемешать до полного растворения компонентов. А дальше нужно только экспериментальным путём добавлять соль или лимонную кислоту по своему вкусу.
Хочу отметить, что лучше не заливать водой сразу все ингредиенты, так они будут храниться значительно дольше, а непосредственно перед подачей.
При подаче на стол можно добавить ложку сметаны или майонеза и украсить ломтиком лимона и зеленью.
Приятного аппетита!
