Оказывается, что люди до сих пор задаются вопросом о том, как и сколько по времени варить яйцо всмятку. Для меня это не удивительный факт, ведь сколько людей столько и мнений, а ещё время варки зависит от категории яиц. Давайте закроем этот гештальт и разберёмся раз и навсегда.
Во-первых, яйцо нужно погружать в кипящую воду. Нужно вскипятить немного подсоленную воду (примерно 1/2 чайной ложки соли на 1 литра воды) на максимальном нагреве. Затем нагрев стоит прибрать до половины мощности и дождаться когда бурление стихнет.
Во-вторых, яйцо должно быть комнатной температуры. Если вы собираетесь приготовить яйца всмятку на завтрак, то лучше достать их с вечера. Если в горячую воду опускать холодные яйца, то это неизбежно приведёт к образованию трещины и потери презентабельного вида, а также к тому, что желток тоже заварится.
Ну, и в-третьих, нужно понимать к какой категории относится яйцо. Так яйца категории С0, самые крупные, следует варить ровно 6 минут. Яйца первой категории С1 – 5 с половиной минут, а второй – 5 минут.
Важно! После истечения времени, необходимого для варки, яйца нужно поместить в ёмкость с холодной водой, чтобы максимально быстро снизить температуру внутри скорлупы и прекратить их дальнейшее заваривание.
