Бывает так, что со вчерашнего ужина остаётся отварной рис. Корейцы на утро сделали бы пибимбап – корейская рисовая каша с тушёным фаршем, панчханами и жареным яйцом. А можно сделать жареный рис с сосисками и овощами. Это проще, ингредиенты доступнее, а завтрак получается сытным и точно уж до обеда его хватит.
Жареный рис с сосисками и овощами: ингредиенты
Для приготовления этого сытного завтрака потребуется:
- Отварной рис;
- Несколько сосисок;
- Красный болгарский перец;
- Зелёный лук;
- Репчатый лук;
- Яйца;
- Красный острый перец;
- Соевый соус;
- Растительное и кунжутное масло.
Я специально не указываю количество ингредиентов, ведь все люди разные и кому-то хочется побольше сосисок, а кому-то овощей. В общем, это всё на вашей совести.
Приготовление
Отварной рис нужно выложить в глубокую ёмкость для удобства перемешивания и вбить в него одно яйцо (желток вместе с белком), а от второго яйца нужен только желток. Всё это хорошо перемешиваем. Можно добавит ещё один желток, чтобы рис получился красивого золотисто-жёлтого цвета.
Сосиски отвариваем и нарезаем на кругляшки толщиной 0,5-1 см. Но это тоже не принципиально, можно хоть кубиками порубить. Всё зависит от размеров сосисок и ваших вкусовых пристрастий.
Лук репчатый нарезаем на мелкие кусочки, как и красный острый перец. Зелёный лук нарезаем перьями длиной 5-6 см, а болгарский перец режем на небольшие кубики.
На разогретую сковороду нужно налить растительное масло и обжарить репчатый лук до золотистого цвета, а затем добавить к нему рис. Обжаривать смесь риса и лука нужно не долго, около 3-5 минут, постоянно помешивая.
Теперь добавляем остальные ингредиенты, поливаем обильно соевым соусом и обжариваем всё вместе 3-4 минуты.
Когда кусочки болгарского перца слегка обмякнуть, нужно всю смесь раздвинуть к краям сковороды, чтобы в центре оказалось небольшое отверстие. В него вливаем небольшое количество кунжутного масла и всё тщательно перемешиваем.
Осталось разложить всё по порционным тарелкам и подать к столу. Если в наличие имеются чёрные семена кунжута и листья нори, то можно блюдо украсить ими. Но это опционально и на любителя.
