Вустершерский соус встречается в магазинах довольно редко, но он является неотъемлемой частью в различных рецептах. И если вы всё-таки найдёте его у себя в закромах или на полках супермаркетов, то обязательно приготовьте блюдо под названием «панамский чесночный цыплёнок».
Панамский чесночный цыплёнок: маринад
Для того, чтобы маринад хорошо пропитал цыплёнка, его следует поместить вместе с маринадом в ёмкости под пищевой плёнкой в холодильник на 6-8 часов. Для самого же маринада потребуется на 750 гр.:
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Измельчённый чеснок – 12 зубчиков (2 ст. л.);
- Морская соль – 1-2 ч. л. (или по вкусу);
- Апельсиновый сок – 3 ст. л.;
- Винный уксус – 1,5 ч. л.;
- Чёрный перец – 2 ч. л.;
- Вустершерский соус – 2 ч. л.;
- Душистый перец – по вкусу.
Лавровый лист просто добавляем к цыплёнку в тарелку, а вот всё остальное нужно поместить в блендер и хорошо измельчить.
Затем нужно тщательно обмазать цыплёнка, желательно, даже под кожицей.
Приготовление
В идеале, конечно, лучше готовить на гриле. Но сейчас ещё не сезон, да и не у каждого есть гриль в распоряжении. Поэтому, в домашних условиях используем сковороду-гриль, которую нужно предварительно хорошо разогреть.
Укладываем цыплёнка кожицей на сковороду и обжариваем до образования хрустящей корочки. На это уйдёт примерно 10-15 минут.
Теперь наше мясо нужно отправить в предварительно разогретый до 200 град. духовой шкаф до готовности – 40-45 минут. Я запекал его на подушке из картофеля и болгарского перца, но это на ваше усмотрение.
Осталось выложить цыплёнка на общую тарелку или порционно и добавить гарнир – подойдут любые овощи или, например, картофель, который запекался вместе с мясом в духовке.
А чтобы придать блюду нотки свежести, то можно подать салат из огурцов с лимонным соком и цедрой.
