Лето – шашлычная пора! Вот только, честное слово, надоело уже это мясо, хоть оно и делается постоянно в разных маринадах. Пора бы уже заменить его на что-то новенькое, например, на рыбу. И как выяснилось, на мангале можно приготовить нежнейшего палтуса.
Для приготовления нам потребуется одноразовая форма для запекания, фольга, палтус, картофель, оливковое масло, репчатый лук, томат, лимон, майонез, соль и перец.
Дно формы для запекания смазываем оливковым маслом и покрываем его картофелем, нарезанным кружками толщиной 1-1,5 см. и равномерно добавляем небольшое количество майонеза сверху.
На картофельную подушку выкладываем половину луковицы, порезанной полукольцами. Стоит слои всех полуколец разделить руками. Так получится больше покрытия, но не будет слишком сильного лукового привкуса. Солим и перчим.
Следующим уровнем выкладываем рыбу. Её можно даже не резать, но заранее разморозить. И снова посыпаем луком.
Последним слоем выкладываются томаты, которые во время приготовления дадут достаточно сока, чтобы рыба и картофель хорошо потушились.
Всю эту конструкцию поливаем лимонным соком с половины лимона и укладываем несколько кружочков лимона на томаты.
Закрываем форму фольгой, ставим на решётку-гриль и отправляем на раскалённые угли минут на 20.
По истечении времени, нужно снять фольгу, сдвинуть форму ближе к краю и сделать сбоку небольшое отверстие, чтобы избавиться от лишнего бульона. Оставляем ещё на 5 минут на углях, чтобы выпарить остатки «сока» и можно подавать.
