В кулинарии, как и в любом другом искусстве (а кулинарию я считаю искусством), существуют сочетания, которые на первый взгляд являются само-собой разумеющееся. А есть такие, которые иногда кажутся совершенно не возможными. Вот четыре самых часто встречающихся.
Яйца и бекон
Сейчас уже сложно сказать, когда появилось это кулинарное сочетание, но с уверенностью можно заявить, что эта вкусовая композиция завоевала весь мир. Практически любое блюдо из яиц, начиная с простой глазуньи и заканчивая яйцом Бенедикт, будет более полным и вкусным именно с беконом.
Рыба и морепродукты и сливки
Ох, сколько копий было сломано в спорах о сочетании различных морепродуктов и молокосодержащих соусов. Вот только на самом деле эти ингредиенты являются идеальными партнёрами. Взять, например пасту с лососем в сливочном соусе – это просто гастрономический фейерверк. А мидии в сливочно-чесночном соусе?
Мясо и фрукты, ягоды
Сперва это может показаться, что такое сочетание точно уж никак не сочетается, но это в корне не верно. Блюда из мяса с фруктами или ягодами известны ещё с давних времён и во многих культурах. Например, жители Средней Азии любят сочетание баранины и айвы. Жители Северной Америки любят сладкие соусы из брусники или клюквы. Кстати, особенно отличное сочетание мясных фрикаделек и соуса из брусники или дичь (лосятина) с цельными ягодами. В России издревле использовали яблоки.
Томаты и базилик с моцареллой
Томаты с базиликом и моцареллой – это одно из самых знаменитых блюд Италии, которое олицетворяет цвета итальянского флага. Яркий базилик, пресноватая моцарелла и свежий вкус томатов создают идеальное сочетание, которое будет по вкусу абсолютно любому едоку из самых разных стран.
