Сам по себе термин «дамплинги» являет собой обобщающее понятие для всех блюд пельменного типа будь то русские пельмени, корейские манду или японские гёдза. Готовить такие продукты тоже можно по разному: варка, обжаривание, на пару. Но мы остановимся на варке и приготовим дамплинги с острым бульоном.
Ингредиенты
Для приготовления этого блюда потребуется почти всё, что есть в любом супермаркете, за исключением перечной пасты – Кочхуджан. Но и её найти не сложно, например на рыночных лотках, где продают «корейские» салаты.
- Дамплинги (в моём случае с креветками от компании «Бибиго») – 6 шт.;
- Лук репчатый – 1/2 луковицы;
- Лук зелёный – 1-2 пера;
- Вода – 450 мл.;
- Красный молотый перец – на кончике чайной ложки.;
- Чеснок – 1/2 ст. л.;
- Соевый соус – 1,5 ст. л.;
- Перцовая паста – 1/2 ч. л.
Готовим дамплинги с острым бульоном
Лук репчатый нужно очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Зелёный же лук нарезать кольцами на свой вкус. Нам нужна и белая и зелёная часть.
Заливаем воду в кастрюлю или сотейник и доводим до кипения. Теперь убавляем огонь до среднего и добавляем в воду лук репчатый, белую часть от зелёного лука, чеснок (можно мелко нарезать или пропустить через пресс), красный перец, соевый соус, перцовую пасту. Если недостаточно солёного вкуса, то можно подсолить обычной солью.
Теперь воду снова доводим до кипения и закидываем «пельмени». Их варить нужно всего 3-4 минуты.
Осталось всё разложить по порционным тарелкам, посыпать зелёным луком и можно подавать.
Если же вам по душе простые и не острые блюда, то можно приготовить «Макароны по-флотски» или «Простой куриный суп с овощами».
