Как бы это странно не звучало, но корейцы потребляют куриные яйца в огромном количестве. Конечно же, есть среди их рецептов и совсем простые, например, глазунья на рисовой подушке. Но есть и более вычурные: крабовые палочки в яичном рулете, яичный рулет с начинкой или отварное яйцо с овощами и соусом «Чокочхуджан». Но вот корейские овощные блинчики стоят в этом списке особняком и имеют массу вариаций по начинке и по форме.
Корейские овощные блинчики с фунчозой и овощами: ингредиенты
Есть такая лапша – фунчоза – её ещё называют китайской или стеклянной. Так вот, эта лапша подходит не только для салатов и в качестве гарнира, она идеальное дополнение для яичного «теста».
Для приготовления блюда потребуется:
- Фунчоза – 10 гр.;
- Яйца – 3 шт.;
- Лук репчатый – 1/3 средней луковицы;
- Морковь – 1/4 от средней;
- Лук зелёный или порей – 2 стебля зелёного или 1/2 стебля порея;
- Соевый соус – 1 ст. л.;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Соль – 1/2 ст. л.;
- Масло растительное для жарки.
Этапы приготовления
Для начала нужно залить стеклянную лапшу кипятком и оставить на 5-7 минут. А пока она настаивается, подготовим овощи: репчатый лук, морковь и лук порей на очень мелкие кусочки. Чем мельче, тем лучше они распределятся по нашему «тесту».
Высыпаем овощи в глубокую посуду, вбиваем туда яйца.
Тем временем лапша приобрела привычный стеклянный вид и её пора отбросить на мелкое сито и промыть холодной водой. Теперь нужно ножницами покрошить лапшу на небольшие кусочки и добавить в смесь. Теперь осталось добавить соевый соус, сахар, соль и всё это тщательно перемешать.
На сковороде разогреваем небольшое количество масла и убавляем огонь.
Небольшим половником или пластиковой ложкой наливаем небольшое количество смеси. Нужно дождаться когда нижняя плоскость станет румяной, а верх слегка схватиться. Лопаткой слегка приподнимаем блинчик с одной стороны и прижимаем эту сторону к противоположному. Осталось поджарить по 2 минуты с каждой стороны.
Подавать такие блинчики можно с кетчупом или соусом чили. Рекомендую второй вариант, если любите остренькое.
