Пожалуй, что куриная грудка в соевом соусе имеет право занять место в списке моих любимых блюд, приготовленных в корейском стиле. Конечно, этот рецепт можно довести до идеальности, но пока я расскажу как сделать это блюдо в оригинальном исполнении.
Куриная грудка в соевом соусе: ингредиенты
На самом деле это довольно простое блюдо как по механике приготовления, так и по ингредиентам. Мне кажется, что все составляющие есть почти у каждого в доме.
И так, нам потребуется:
- Филе куриной грудки – 1 шт.;
- Соевый соус – 3 ст. л.;
- Кукурузный сироп или мёд – 2 ст. л.;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Чеснок, пропущенный через пресс – 1 ст. л.;
- Вода – 250 мл.;
- Растительное масло для жарки;
- Чёрный перец – по вкусу.
В качестве гарнира можно использовать пресный рис. Хотя тут всё ограничивается наличием продуктов.
Приготовление грудки
Филе нужно промыть под проточной водой, а затем хорошо обсушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать грудку нужно на небольшие кусочки. Идеально было бы, чтобы один кусочек – один укус. Так значительно проще есть, а также это ускорит процесс приготовления.
На сковороде, на максимальной температуре, разогреваем растительное масло и убавляем нагрев до средней степени. Если у вас газовая плита, то и разогревать масло можно на среднем огне. Пока сковорода начинает остывать, закидываем кусочки филе и обжариваем до золотистой корочки.
Как только наши кусочки будут подрумянены со всех сторон, отставляем сковороду в сторону, но нагрев плиты не уменьшаем. Хотя можно соус приготовить и пока грудка жарится.
В отдельной глубокой тарелке смешиваем соевый соус, сироп (мёд), сахар, чеснок, перец и воду и хорошо перемешиваем. Должна получиться смесь однородной консистенции.
Теперь возвращаем сковороду на огонь и заливаем наш соус. Осталось всё это вместе обжарить, пока соус не загустеет. Стоит отметить, что после добавления в сковороду соуса, мясо нужно постоянно помешивать, иначе соус пригорит. Занимает такое тушение примерно 10-15 минут.
Осталось разложить в порционный тарелки, добавить гарнир, панчханы (корейские закуски) и горячий говяжий бульон. Но всё это опционально и зависит от наличия тех или иных ингредиентов.
В качестве панчханов можно использовать салат из фунчозы по-корейски, ким-чхи и огурец, маринованный в лимоне.
