Частенько по субботам я смотрю передачу с Сергеем Малозёмовым «Живая еда» и встречаю довольно интересные рецепты. Кстати, очень часто там встречаются довольно незамысловатые рецепты, которые по плечу даже новичку в кулинарии. Вот и в этот раз мне понравился рецепт – паста пенне с консервированным лососем и томатами. Но вот только пенне у меня под рукой не оказалось и я использовал фарфалле («бабочки»).
Рецепт пасты с консервированной горбушей
Для приготовления этого блюда на 2 персоны потребуется:
- Паста – 200 гр.;
- Лук репчатый – 1/2 крупной головки или 1 средняя;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Томаты без кожицы в собственном соку – 3 шт.;
- Консервированная горбуша – 1 банка;
- Масло оливковое – для обжарки;
- Базилик свежий или сушёный – опционально.
Пасту, конечно же, предварительно нужно отварить до состояния «аль денте» в слегка подсоленной воде. Время варки обычно указывается на упаковке, так как каждый производитель делает пасту по своей технологии.
Лук нарезаем крупными кусочками, а 3 зубчика чеснока – нашинковать. Два оставшихся зубчика потребуется в конце приготовления соуса.
Томаты нужно пробить блендером или хорошенько размять вилкой. А вот горбушу размять так, чтобы остались заметные кусочки.
На разогретую на среднем нагреве сковороду наливаем оливковое масло, подождём нагревания и добавим лук и рубленный чеснок. Им достаточно потушиться 1-2 минуты, чтобы они дали свой вкус маслу.
Теперь добавляем томаты. Им потребуется чуть больше времени – 2-3 минуты.
Затем убавляем нагрев на минимум, добавляем лосось вместе с жидкостью из банки и хорошо перемешиваем. Теперь нам нужно соус слегка уварить – это примерно 5 минут.
Добавляем оставшиеся два зубчика чеснока, пропущенные через пресс и сушёный базилик. У меня оливковое масло уже с базиликом, поэтому я от сушёного отказался. Всё перемешиваем, пробуем на соль и перец и, если требуется, то солим и перчим.
Осталось закинуть в соус нашу пасту, перемешать и оставить «знакомиться» на выключенной плите пару минут.
Если вы используете свежий базилик, то его стоит подавать в уже порционные блюда.
И помните, что вкусно может быть не только в ресторане!
