Почему именно «разновидность»? Да просто потому-что в русскоязычном сегменты очень сложно найти 100% оригинальный рецепт такого блюда. Это, как называется, сколько людей – столько и мнений. Чаще всего встречаются маринованные помидоры по-итальянски или помидоры, запечённые в духовом шкафу. А ещё такие помидоры называют просто «помидоры с чесноком и сыром». Вот только опять загвоздка – в России используют как связующее звено – майонез, что в корне не верно.
Рецепт помидоров по-итальянски или помидоры с чесноком и сыром
Для приготовления этого блюда потребуется:
- Томаты;
- Чеснок;
- Сыр твёрдых сортов, например «Пармезан»;
- Листья салата;
- Мягкий сыр, например «Моцарелла»;
- Соль;
- Салат листовой;
- Зелень (руккола, базилик) – опционально.
В первую очередь на тарелку нужно выложить, предварительно вымытые и обсушенные, листья салата. Желательно, чтобы каждый кусочек салата был примерно равен кружку томата. И, кстати, никогда не используйте нож для листового салата, иначе он начинает быстро горчить. Листья нужно рвать только руками.
Далее томаты, также предварительно вымытые и обсушенные, разрезаем на кружочки толщиной примерно по 2-4 мм. Выкладываем на листья салата и слегка присаливаем.
Шарики «Моцареллы» лучше разрезать на три части каждый. Так его можно более полно распределить по томатным кружочкам. Выкладываем на томаты.
Чеснок пропускаем через пресс. На каждый слой томата по 1-2 маленьких зубчика. Либо можно весь чеснок выдавить в отдельную ёмкость и потом равномерно распределить его по томатам с помощью ложечки или ножа для масла. Это не принципиально.
Осталось украсить помидоры с чесноком и сыром натёртым «Пармезаном» и листочками любимой зелени и можно подавать на стол.
А если вы любите томаты как люблю их я, то тут можно посмотреть, что ещё вкусного из них можно сделать.
