В чём самый большой минус варёных вкрутую куриных яиц? Желток оказывается довольно суховатым и очень многим это в данном блюде и не нравится. Можно конечно сдобрить такое яйцо майонезом или, например, сделать варёное яйцо с корейским соусом «Чхокочхуджян». А можно поступить и немного иначе.
И так. Отвариваем яйцо вкрутую. Можно его заложить в холодную воду, дождаться закипания и подождать до готовности, а можно положить яйца и в кипящую воду. Сути дела это не меняет.
Затем яйца нужно охладить, чтобы они лучше чистились и чтобы не обжечь пальцы. После охлаждения очищаем их от скорлупы.
Дальше разрезаем каждое яйцо на пополам и вынимаем желтки в отдельную ёмкость. В эту же ёмкость добавляем предварительно мелко нарезанный огурец. Я использовал на 2 яйца кусок среднеплодного огурца длиной около 10 см. и слегка сбрызгиваем соевым соусом.
Затем нужно чайной ложкой максимально измельчить желтки и тщательно перемешать их с огурцом.
Осталось только выложить получившуюся массу обратно в ложбинки в белке и добавить на каждую половинку по 2-3 небольших кусочка маринованного имбиря – он придаст приятную сладость и небольшой заряд бодрости до обеденного перерыва.
Приятного аппетита!
