Это довольно простой в представлении, но, как оказалось, довольно сложный в своей реализации рецепт. По ходу описания рецепта я объясню почему.
И так, для этого блюда нам потребуется:
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Сосиска – 1 шт.;
- Томат – 1/4 крупного плода;
- Лук зелёный – 1/2 среднего пера;
- Масло растительное.
Сперва стоит сделать несколько косых, но неглубоких надрезов на сосиске и поджарить её с 4-х сторон без использования масла.
Лук зелёный нарезать тонкими кольцами и чем тоньше они будут, тем лучше. Томат тоже нужно мелко нарезать. На этом этапе я совершил ошибку и нарезал недостаточно мелко и рулет получился не слишком эстетичным.
Яйца разбиваем в глубокую ёмкость и хорошо пробиваем вилкой, чтобы белок максимально смешался с желтком. Можно добавить соль и перец по вкусу, но не стоит забывать, что в последнее время сосиски достаточно солёные. Я обошелся без добавления этих вкусовых добавок.
На сковороду равномерно наносим небольшое количество масла с распределением по всей поверхности. Для этого можно воспользоваться кондитерской кистью или просто смочив небольшой отрез бумажного полотенца в растительном масле.
Ставим сковороду на плиту на максимальный нагрев и выливаем яйца. Если сковорода небольшая, то лучше вылить сначала половину. Таким образом получается яичный блин толщиной около 2 мм.
Когда первая половина будет достаточно прочной (почти готовой), нужно аккуратно с помощью силиконовой лопатки и пальцев немного сместить его в сторону, чтобы 30% блина осталась в сковороде и вылить туда вторую половину яичной смеси.
После полного приготовления яичной основы, на неё нужно тонким слоем уложить лук от края к середине, так же томат, а на них положить, подготовленную заранее, сосиску и всё аккуратно, но максимально туго скатать в подобие рулета или ролла. Его стоит ещё немного пожарить – 2 минут будет достаточно.
Блюдо можно подать украсив остатками зелёного лука и томата.
