Хоть лето и считается жарким временем года, но погода иногда подкидывает нам сюрпризы в виде ливней с грозами и порывистым ветром. Конечно, можно в этот момент сидеть на подоконнике и попивать горячий какао, а можно согреться и с помощью какого-нибудь острого супа. Поэтому, на случай непогоды, я предлагаю взять на вооружение рецепт острого супа с обжаренным беконом.
Ингредиенты для супа с беконом
Для приготовления этого супа потребуется:
- Картофель – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1/2 луковицы;
- Лук зелёный – 1 стрелка;
- Острый перец – 1 шт.;
- Бекон – 4 полоски;
- Вода – 400 мл.;
- Острая соевая паста (Кочхуджан) – 1 ч. л.;
- Соевая паста (Твенджан) – 1/2 ст. л.;
- Соевый соус – 2 ст. л.;
- Сахар – 2 ч. л.;
- Красный молотый перец – 2 ч. л.
Для приготовления этого супа потребуется острый стручковый перец сорта чхонъян, но в европейской части России найти его сложно, поэтому можно заменить на обычный перец чили. Бекон же я рекомендую использовать не копчёный, а обычный. Но это тоже на ваше усмотрение.
И раз уж на дворе лето, то почему бы не использовать молодой картофель.
Приготовление супа с беконом
Картофель и репчатый лук очистить, вымыть под проточной водой и порезать кубиками. Белую часть зелёного лука и стручковый перец порезать кольцами толщиной 2-3 мм. Остальной зелёный лук нарезать перьями и использовать для украшения при подаче блюда. Также нужно порезать слайсы бекона поперёк на небольшие полоски, 4-5 см.
На максимальном огне разогреваем сковороду и всыпаем кусочки бекона. Масло для этого использовать не стоит, иначе блюдо получится довольно жирным. Не забывайте, что в беконе есть прожилки сала, которые будут вытапливаться во время обжарки. Обжаривать бекон нужно около 5-6 минут постоянно помешивая.
По истечение этого времени добавляем лук, картофель, стручковый перец, белую часть зелёного лука и обжариваем всё вместе, чтобы вкусы овощей и бекона объединились. Это займёт примерно 5 минут.
Осталось влить воду, добавить соевые пасты, соевый соус, сахар, красный молотый перец и варить до полного приготовления картофеля.
