С одной стороны перепелиные яйца в остром соусе можно употреблять в качестве завтрака, но его приготовление требует довольно много времени. Так что, если нужен быстрый перекус, то лучше выбрать что-то другое, а это блюдо приготовить в качестве закуски (панчан).
Для приготовления перепелиных яиц в остром соусе потребуются (расчёт на 1 десяток яиц):
- Отваренные перепелиные яйца;
- Соевый соус – 4 ст. л.;
- Кукурузный сироп – 2 ст.л.;
- Острая паста «Кочуджан» – 0,5 ст.л.;
- Вода;
- Семена кунжута.
Предварительно отваренные и очищенные перепелиные яйца закладываем в сотейник и заливаем на 2/3 водой и отставляем в сторону.
В отдельной ёмкости смешиваем соевый соус, сироп, острую пасту и тщательно перемешиваем.
Теперь выливаем нашу смесь в яйца и следим чтобы она распределилась равномерно.
Включаем плиту на максимальный нагрев, даём закипеть и опускаем температуру нагрева на половину.
Осталось подождать когда соус почти выпариться, его должно остаться чуть меньше чем 1/3 от высоты.
Даём яйцам остыть, посыпаем кунжутным семенем и можно подавать на стол.
Пока яйца остывают, можно приготовить ещё и бутерброд с тунцом, огурцом и майонезом. В таком случае завтрак будет более сытным и полноценным.
