В продолжении разговоров о японской кухне и в качестве дополнительной закуски к огурцам, маринованным в лимоне, о которых я писал на прошлой неделе, хочу поделиться ещё одним интересным вкусовым сочетанием – томаты и морские водоросли.
Как мне кажется, я что-то подобное видел и в корейской кухне.
Для этого незатейливого, но вкусного блюда, потребуется:
- Томаты – 400 гр.;
- Сушёные водоросли «Вакаме» – 3 гр.;
- Кунжутное масло – 1 ст. л.;
- Уксус – 1/2 ст. л.;
- Соль – 1/3 ч. л.;
- Тёртый или давленый чеснок – 1/2 ч. л.;
- Кунжутное семя – 1 ч. л.;
- Чёрный перец – по вкусу.
Водоросли следует покрошить на небольшие кусочки и залить кипятком на 5-10 минут.
Пока водоросли набухают, нужно подготовить томаты. Разрезаем их пополам поперёк (НЕ от макушки к плодоножке). Вынимаем семечки и нарезаем каждую половинку на четыре части.
Выкладываем томаты в глубокую ёмкость и добавляем к ним кунжутное масло, уксус, соль, чеснок, кунжут и чёрный перец. Хорошо перемешиваем.
Затем добавляем к томатам морскую капусту и снова перемешиваем.
Можно подавать к столу!
