Когда заходит речь о японской кухне, то все сразу вспоминают суши или роллы. Но есть и другие, довольно знаменитые блюда, такие как «Тонкацу». История этого
Метка: Японская кухня
![Японское карри с рисом](https://i0.wp.com/mikef.online/wp-content/uploads/2023/09/img_1342.jpeg?resize=800%2C600&ssl=1)
В мире существует огромное количество рецептов карри: индийский, японский, корейский и прочие. Но давайте сначала поймём, что такое сама специя карри? Это смесь отдельных пряностей
![Белая кунжутная заправка](https://i0.wp.com/mikef.online/wp-content/uploads/2023/06/kungut_zapravka.jpeg?resize=800%2C600&ssl=1)
На Сахалине у меня была добротная книга Эми Кадзуко и Ясуко Фукуока под названием «Практическая энциклопедия японской кухни». Но когда я переезжал в Питер, то
![Форель с соусом тонкацу и овощами с соевым соусом](https://i0.wp.com/mikef.online/wp-content/uploads/2023/04/img_0442.jpeg?resize=800%2C600&ssl=1)
Жареная форель сама по себе является вкусным рыбным блюдом, но если её ещё и хорошо замариновать и подать с соусом и овощами, то хуже от
![Грибы еноки с беконом](https://i0.wp.com/mikef.online/wp-content/uploads/2023/04/img_0364.jpeg?resize=800%2C600&ssl=1)
На этот рецепт я натыкался несколько раз на разных сайтах и в кулинарных книгах, которые остались после моего переезда на Сахалине, но никогда этого блюда
![Син-мирин – фото](https://i0.wp.com/mikef.online/wp-content/uploads/2022/11/33b6d914adf32a9f1ddcaf2a3f8f9cb0.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
В понедельник я рассказывал о жареных в кляре кабачках с двумя видами соусов. Один из соусов был довольно простым, а вот второй содержал в себе
![Онигири с тунцом – фото](https://i0.wp.com/mikef.online/wp-content/uploads/2021/09/img_2670-scaled.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
Есть в японской кухне такое интересное блюдо – онигири. Это рисовые шарики с различными добавками. В этот раз я решил сделать онигири с консервированным тунцом.
![Морковь, обжаренная с яйцом](https://i0.wp.com/mikef.online/wp-content/uploads/2021/08/img_2666.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
Продолжаем месяц японской кухни по средам. На этот раз довольно простая, но интересная закуска – морковь, обжаренная с яйцом. Не стоит говорить, что это просто
![Томаты с морской капустой](https://i0.wp.com/mikef.online/wp-content/uploads/2021/08/img_2659-scaled.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
В продолжении разговоров о японской кухне и в качестве дополнительной закуски к огурцам, маринованным в лимоне, о которых я писал на прошлой неделе, хочу поделиться
![Огурец, маринованный в лимоне](https://i0.wp.com/mikef.online/wp-content/uploads/2021/08/img_2662.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
Ох, сколько же разнообразных кухонь существует в мире. А, уж, сколько интересных и, на первый взгляд странных, вкусовых сочетаний – бесчисленное множество. Вот и в