Довольно любопытные рецепты рождаются в голове при изучении рецептов корейской кухни. Например, они очень часто используют солёную икру трески в ястыках для разных блюд. Но икру в таком формате найти в России проблематично, поэтому её можно заменить обычной консервированной икрой. Вот я и решил попробовать вкусовое сочетание яиц и икры минтая.
Для приготовления этого блюда нужно:
- 4 яйца;
- 3 чайных ложки икры;
- немного зелёного лука;
- чёрный перец.
Как приготовить яичницу-скрэмбл с икрой минтая
Яйца нужно разбить в отдельную, глубокую ёмкость, слегка поперчить. Ни в коем случае не добавляйте соль, так как икра уже солёная и есть вероятность пересолить блюдо. Затем яйца нужно взбить до однородного цвета, мы же готовим скрэмбл, а не воздушный омлет.
Зелёный лук можно нарезать кольцами и добавить в конце жарки, а можно нарезать перьями и использовать в качестве украшения при подаче – это всё дело вкуса.
На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Можно использовать любое масло, я, например, использовал кунжутное масло.
Когда масло достаточно разогрелось выливаем яйца. Можно их сразу начать разбивать лопаткой, я же предпочитаю подождать когда нижняя сторона поджариться и после этого начать месть их.
Когда яйца будут почти готовы, т.е. полностью пожарятся, нужно выложить икру и сразу всё перемешать. Не подвергайте икру долгому воздействую высоких температур. Жарить эту смесь стоит не больше 2-х минут.
После этого добавляем лук в яичницу или выкладываем яичницу на блюдо и посыпаем луковыми перьями.
Осталось добавить острого соуса, в моём случае это был соус «Шрирачи» и можно есть.
