Вот и настало время последнего завтрака по понедельникам в уходящем году. Именно поэтому я решил поделиться, казалось бы, обычной яичницей, но с оригинальной подачей – яйцо с овощами и ветчиной в луковых кольцах.
Для приготовления этого блюда потребуется:
- Яйцо – 1 шт.;
- Красный перец Чили стручковый – отрез 5-6 см.;
- Морковь – отрез 5-6 см.;
- Лук репчатый – 1/3 крупной головки;
- Мука;
- Масло растительное;
- Ветчина – 100-150 гр.
Перец и морковь, естественно мытую и очищенную, требуется мелко нашинковать и чем мельче – тем лучше.
Ветчину нужно нарезать на маленькие кубики.
Все эти ингредиенты помещаем в глубокую ёмкость и добавляем к ним яйцо. Теперь их осталось тщательно перемешать – это будет наша начинка.
Репчатый лук очистить и разрезать пополам. Дальше нужно нарезать половину на круги толщиной около 1 см., отделить колечки друг от друга и обвалять в муке.
Разогреваем в сковороде масло и выкладываем в неё наши луковые кольца. Как только все кольца поместились в масло, нужно ложкой выложить в них начинку – в каждое кольцо нужно поместить начинку чтобы она была вровень с верхним краем луковых колец.
Осталось пожарить их пару минут с одной стороны и аккуратно перевернуть. Со второй стороны тоже жарить 2-3 минуты и можно подавать.
Приятного аппетита!
