«Йоночиге» – это довольно простой по методологии приготовления суп, да и ингредиенты сейчас можно купить почти в любом супермаркете. Не смотря на то, что в этом рецепте используется консервированный лосось, суп получается насыщенным и острым.
Для приготовления этого довольно простого супа нам потребуется:
- Картофель – 1 средняя шт.;
- Лук репчатый – 1/2 маленькой шт.;
- Лук зелёный – 1-2 пера;
- Перец зелёный чили – 1/2 шт.;
- Консервированный лосось – 1 банка;
- Перцовая паста «Кочуджан» – 1 ст. л.;
- Острый красный перец молотый – 1/3 ч. л.;
- Соевый соус – 2 ст. л.;
- Сахар – 1 щепотка;
- Чеснок – 2 зубчика.
Картофель нужно нарезать небольшими кубиками, примерно по 1-1,5 см. Лук репчатый разрезать пополам, затем на доске разрезать ещё раз по горизонтали и нарезать соломкой. Зелёный перец чили нарезать небольшими по толщине кольцами. Все эти ингредиенты выложить послойно в сотейник и сверху выложить, предварительно слегка размятый, консервированный лосось.
Сверху добавляем «Кочуджан», молотый перец, соевый соус, сахар и чеснок, которые нужно измельчить.
Всё это заливаем водой, примерно 600 мл. Тем кому нужно менее острое – 1 литр. Поставить на большой огонь.
Варить нужно около 10 минут. Когда картофель будет почти готов – выключаем нагрев и отставляем сотейник в сторону и даём супу настояться ещё минут 5.
Подавать суп к столу стоит украсив зелёным луком, нарезанным перьями и с чашкой риса.
