Как мне кажется, это блюдо относится к итальянской кухне, ведь тут есть и традиционные спагетти, и морепродукты, и томатно-чесночный соус. А самое главное, что паста гребешком и томатным соусом – это диетическое блюдо. Он относительно простое, но есть пара нюансов.
Первый – нужно приготовить соус. И о его приготовлении можно почитать в рецепте про паровой минтай с томатно-чесночным соусом.
Второй – гребешки нельзя пережарить. Но обо всём по порядку.
Паста с гребешком и томатным соусом: ингредиенты
С соусом всё более-менее понятно, поэтому на нём я останавливаться не буду. А для всего остального нужно:
- Спагетти;
- Морской гребешок;
- Сливочное масло;
- Зелёный горошек;
- Свежий базилик.
Процесс приготовления
Спагетти нужно отварить по инструкции. Обычно это 1 литр воды на 100 гр. пасты. После чего отбросить на дуршлаг и снова поместить в кастрюлю или сотейник. Добавляем соус и хорошо всё перемешиваем. Спагетти лучше выбирать качественное – тогда пасту не нужно будет промывать холодной водой, а соус не даст слипнуться.
Гребешок нужно предварительно разморозить, переместив из морозильной камеры в холодильник. Запомните, что морепродукты очень плохо переносят дефростацию при комнатной температуре и ни в коем случае нельзя размораживать их в холодной воде.
На сковороде, на максимальном огне, нужно растопить сливочное масло – около 10 грамм – гребешок должен в нём «купаться». После того, как масло растает, огонь нужно убавить до среднего и обжаривать гребешок по 30 секунд с каждой стороны.
Горошек, если он мороженный, нужно подержать в кипящей воде пару минут и затем опустить в холодную воду.
Осталось всё выложить на порционные тарелки, добавить к пасте пару листиков свежего базилика и приятного аппетита!
