Помните, я как-то писал рецепт советских фрикаделей с томатным соусом? Так вот, одним из главных ингредиентов для этого соуса является концентрированный костно-мясной бульон (фюме). Но
Метка: Советская еда
Дурная голова рукам покоя не даёт. Стоило научиться делать тесто, так теперь сложно остановиться. А тут ещё на рынке свежая черемша появилась, а пирожки с
В современном мире всё меньше остаётся мест, в которых можно насладиться жирными и вкусными беляшами. Они постепенно уходят в какое-то небытиё в погоне за новомодными
Может быть кто-то ещё помнит фрикадели из советской столовой, которые подавались с не очень приятным на глаз соусом. В некоторых столовых, коих осталось не так
Сейчас у кулинаров и домашних поваров есть доступ к соусам на любой вкус и цвет: соевый соус, подсолнечное масло, оливковое масло, рисовый уксус, мирин и
На прошлой неделе отмечалась относительно молодая дата – Всемирный день пельменей. Ну, конечно же грехом было бы не воспользоваться таким моментом и не приготовить эти
На самом деле мне этот соус из книги «Кулинария» понадобился для приготовления блюда, а не как заправка, но об этом я расскажу в следующий раз.
Пожалуй, стоит продолжить разбирать «Кулинарию» 1955 года, так как в ней встречаются и довольно «изысканные» рецепты, но с ноткой советского домоводства. Так, например, макароны с
Я ещё с детства привык, что горчицу мои родители готовили всегда сами из горчичного порошка и не доверяли горчицам из банок и тюбиков. Ну, согласитесь,
Это один из многих рецептов из книги «Кулинария» 1955 года издания. Вот только результат оказался, мягко говоря, не впечатляющим. Согласно раскладке этого рецепта на одну