Главная страница » Картофельно-яичный суп – вкусно и довольно просто

Картофельно-яичный суп – вкусно и довольно просто

Казалось бы, причём тут картофельно-яичный суп в «рыбов день». Да просто сам суп готовится из насыщенного рыбного бульона с водорослями «Конбу» и подаётся с консервированным тунцом.

Для него потребуется:

  • Сушёные анчоусы – 30-40 гр.;
  • Сушёная морская капуста «Конбу» – 5 гр.;
  • Картофель – 1 небольшой клубень;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Перец острый стручковый – отрез 2 см.;
  • Лук зелёный – 1 стебель;
  • Соевый соус – 1 ст. л.;
  • Чеснок – 1/2 ст. л.
  • Кунжутное масло.

Анчоусы промыть под проточной водой от излишков соли и вместе с сушёной морской капустой, заранее разрезанной на небольшие кусочки, залить холодной водой, примерно 600-800 мл. Поставить на плиту и дать закипеть. Варить примерно минут 5 на малом огне, после чего анчоусы вынуть из бульона. Их не стоит выкидывать – потом расскажу, что с ними сделать.

Картофель очистить и разрезать на небольшие кусочки.

Перец и зелёный лук нашинковать, а яйцо взбить в отдельной ёмкости.

В сотейнике нагреть небольшое количество кунжутного масла и закинуть картофель. Обжарить несколько минут и залить рыбным бульоном. Добавляем чеснок, перец, соевый соус и варим до готовности картофеля. Можно добавить немного соли, если не хватает по вкусу.

Теперь добавляем зелёный лук, вливаем взбитое яйцо и выключаем нагрев.

Подавать с отварным рисом и консервированным тунцом.

Поделиться ссылкой:

Похожие записи