Эх, давненько я не жарил рыбу, а особенно лососёвых пород. А тут, как раз, с Сахалина привезли хвост симы, вы её могли видеть в моём инстаграмме. Вот я и решил её пожарить, но не просто пожарить, а подать на яично-рисовой подушке с соусом в корейском стиле.
Ингредиенты:
- Яйцо – 1 шт.;
- Рис – 50 гр.;
- Рыба – 2 стейка;
- Соевый и устричный соус для риса – по вкусу.
Для соуса:
- Соевый соус – 2 ст. л.;
- Перечная паста «Кочхуджан» – 1/2 ст. л.;
- Кукурузный сироп – 1 ст. л.
Для начала нужно приготовить эту самую подушку. Для этого требуется отварить рис, грамм 50 сухого продукта будет достаточно. Затем нужно взбить яйцо, влить в сковороду с растительным маслом, выложить рис, добавить немного соевого и устричного соуса и, постоянно помешивая, довести до готовности яйца.
Саму рыбу нужно просто пожарить. На сковороду наливаем растительное масло, дожидаемся его максимального нагрева и выкладываем рыбу. Её нужно жарить всего минут по 5 с каждой стороны, хотя время жарки зависит от толщины кусочков.
Но самое главное в этом блюде – это соус!
Для этого нужно смешать соевый соус, «Кочхуджан» и кукурузный сироп. Всю эту массу вылить в нагретый сотейник и нагревать, постоянно помешивая, до загустения.
Вот и всё! Осталось выложить слой яично-рисовой подушки, на неё положить рыбу и полить соусом.
