Сегодня, в очередной рыбный день, хочу поделиться с вами лёгкой и простой закуской в виде огуречно-крабового ролла, который можно делать как из крабового мяса, так и из его заменителей (снежный краб или крабовые палочки).
Для приготовления нам потребуется:
- Рис;
- Уксус;
- Огурец;
- Крабовое мясо или крабовые палочки;
- Майонез;
- Горчица;
- Соль;
- Сахар;
- Перец;
- Кунжутное семя (опционально).
Рис нужно отварить заранее и дать ему остыть. После этого добавляем немного рисового уксуса, щепотку соли, щепотку сахара и хорошо перемешать. Он должен получиться клейким для формирования шариков.
Средний или длинный огурец нужно нарезать тонкими полосками шириной по ширине огурца, для этого лучше использовать овощечистку или специальную тёрку. Я использовал первый вариант – быстро и удобно.
Крабовое мясо или крабовые палочки нужно разорвать на волокна в отдельную ёмкость и добавить небольшое количество майонеза и горчицы, после чего перемешать. Должна получиться однородная масса, но майонез и горчица не должны перебивать вкус краба.
Осталось всё это собрать воедино: руками формируем небольшие комочки риса, оборачиваем их «листами» огурца, а сверху укладываем крабово-майонезную смесь. Сверху можно посыпать кунжутными семенами.
