Главная страница » Тушёная скумбрия в соевом соусе – Самчхи канчжан чорим
Скумбрия тушёная в соевом соусе

Тушёная скумбрия в соевом соусе – Самчхи канчжан чорим

Как-то раз я уже готовил подобное блюдо из камбалы (Каджами Чорим), но там был немного другой соус для тушения и рыба готовилась с картофелем. В этом же рецепте отсутствует картофель и само блюдо получается не сильно острым, поэтому подойдёт идеально даже тем, кто не любит характерную для корейских блюд остроту.

Для приготовления этого блюда потребуется:

  • Скумбрия – 1 шт.;
  • Соевый соус – 3 ст. л.;
  • Сахарный сироп – 1 ст. л.;
  • Измельчённый чеснок – 0,5 ст. л.;
  • Вода – 3 ст. л.;
  • Кунжутное масло – 1 ст. л.;
  • Перец Чили;
  • Чёрный перец;
  • Зелёный лук;
  • Рисовая мука.

Скумбрию нужно разморозить, выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники, и приготовить филе на коже. Каждую из двух половинок требуется разрезать на 3 равных части.

Теперь каждый кусочек рыбы обваливаем в муке, выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон 2-3 минуты.

Убираем сковороду с огня и делаем соус для тушения, хотя можно его приготовить и заранее: соевый соус и кукурузный сахарный сироп хорошо перемешиваем в отдельной ёмкости.

Скумбрия тушёная в соусе с чесноком
Скумбрия тушёная в соусе с чесноком

Теперь добавляем сахар, чеснок и воду и снова хорошо перемешиваем.

Осталось добавить кунжутное масло, немного чёрного перца, перемешать, равномерно полить соусом рыбу и снова поставить сковороду на огонь.

Осталось посыпать перцем Чили, ещё немного потушить под закрытой крышкой и можно выкладывать на блюдо.

Перед подачей посыпать зелёным луком и подавать с рисом.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Похожие записи