Существует достаточно большое количество мисо-паст с различными вкусовыми добавками. Но существует и мисо-паста без вкусовых добавок и именно её лучше использовать для приготовления мисо-супа с креветками.
Для супа нам потребуется:
- Креветки варёно-мороженые;
- Мисо-паста;
- Сушёные грибы «Шиитаке»;
- Сушёная морская капуста «Комбу»;
- Свежий огурец;
- Зелёный лук;
- Соевый соус;
- Перепелиное яйцо.
Готовим ингредиенты для супа
Креветки нужно дефростировать при комнатной температуре. Лучше не размораживать их в воде, как некоторые любят делать для ускорения процесса, ибо в таком случае теряется насыщенность вкуса.
Грибы «Шиитаке» и морскую капусту нужно залить кипятком минут на 10. После этого грибы порезать на полоски, а морскую капусту порвать на квадратики.
Огурец нарезаем соломкой, а зелёный лук – перьями. Метод нарезки больше носит эстетический характер, поэтому можете нарезать как вам удобно.
Собираем во едино
Мисо-пасту нужно выложить в глубокую тарелку, залить горячей водой и хорошо перемешать.
Пока вода не стала остывать нужно разбить сырое перепелиное яйцо и аккуратно «вылить» его в суп. Желательно чтобы оно сохранило свою форму.
Затем нужно засыпать остальные ингредиенты, добавить соевый соус по вкусу.
Мисо-суп с креветками готов! Приятного аппетита!
